1. 血燕盞為什麼是紅色呢?
  血燕盞的紅色主要因為燕子所採集的食物含礦物質和鐵質，經氧化後便會成紅色。因為產量少，所以十分珍貴。
 
2. 什麼洞燕比屋燕昂貴?
  洞燕在山洞築巢，因產量較少，故價格較高。而屋燕因為產量較穩定，故價錢較洞燕便宜。
 
3. 燕窩是否越白越好?
  燕窩有深淺、光暗之分，正常顏色是帶點微黃或象牙白。這是因為燕子不會每天都吃純白色的食物，所以牠的唾液不會是純白色的。如果顏色太白可能是被漂洗的。
 
4. 如何辨別燕窩是否漂過?
  這主要憑常識及經驗，除了辨別顏色是否自然外，漂過的燕窩從密閉的狀態打開時有時可聞到一股漂白水味；而未經漂白或化學處理過的則有一種天然的特殊味道，浸發后還時常可看到有細小的黑色小茸毛殘餘，而且燕身比較有韌性、燉的時間也相對要久點但并不容易熔化成水。有些商店，賣的人根本也不知道他們的東西是否漂過。漂白主要是在原產地的工場進行，它能輕易地除去細小的茸毛及令燕窩的顏色更好。
 
5. 如何辯別燕盞是否掃過漿?
  最簡單直接的方法是浸入水中，看水是否變得混濁(這種情況較少)，再用手摸摸燕盞，若有粘滑的感覺便是掃過漿。但在購買現場很難如此試驗之后再作決定，主要憑經驗判斷以及閣下的膽量了。
 
6. 為什麼食燕窩會有養顏功效?
  因為燕窩 的水溶性蛋白質含有「促進細胞分裂激素」（Mitogenic Stimulation Factor ）和「表皮生長因子」（Epidermic Growth Factor），它可以促進細胞再生，調節內分泌，故皮膚自然得到改善。
 
7. 要吃多少燕窩才足夠?
  燕窩空肚吃最為吸收，每天吃少量已足夠，大約兩茶匙（20克）已足夠，不用每次吃一大碗。燕窩要長期食用才有功效，剛開始進食燕窩者，建議每天進食，經一段時間（如半年），可把頻率減低，如每隔一天進食，但一定要有規律的進食。
 
8. 燕窩燉後溶掉變水，我是否買了假燕窩?
  燕窩的浸燉時間都不需太長，不同種類的燕窩有不同的浸燉時間，自製簡易燕窩，如燉過火，燕窩便會溶掉便水。如果你購買了假燕窩，它會在浸發時已經溶掉。
 
9. 為什麼燕窩要用文火燉燕窩?
  因為直接煲煮比較難控制溫度，當燕窩遇到高溫後，當中的水溶性蛋白質會被破壞，令營養價值盡失。相反，用文火燉燕窩，是希望把燕窩溫度保持在攝氏80度左右，以免破壞珍貴的水溶性蛋白質，更可以保留燕窩的香味和營養。
 
10. 為什麼要用冰糖燉燕窩，不可用紅糖或白糖?
  中醫認為冰糖是眾多糖中最純正、滋補，能潤肺和補中氣。白糖則易生痰，紅糖普遍認為較燥熱。所以燉燕窩時用冰糖最佳。
 
11. 請問同種類的燕窩（即燕盞、燕角、燕餅、燕條、燕碎）浸發時的發頭有否差異?通常發大多少倍?
  燕窩的發頭是個大概的相對講法，有人把未浸泡時跟浸泡后燕窩的重量比較來計算發大幾倍，其實這還不能作准，有的燕窩(如金絲燕)是浸泡時發得不大，燉后才發得利害。最好的燕窩
可發大7至8倍，視其品種、乾溼、老嫩和是否漂過有無掃漿。同種類燕窩的發頭是有所差異的，由大至小的順序應該是燕角、燕盞、燕條、燕餅和燕碎。
 
12. 燕窩上有幼毛，是否代表品質有問題?
  窩上有少量幼毛是正常的，因為燕窩是燕子的家，當燕子在巢中活動時，燕子毛會脫落留在巢中。一般程序中，工人會把燕子毛挑走，但因部份太幼細，工人不可能全部挑走。如果你發現盞內全沒幼毛，極有可能是經過漂白。因為只有經漂白才能把全部幼毛除清。
 
13. 為什麼燕窩的條紋是疏亂呢?
  為了方便清除雜毛，工人在挑毛時會先把條紋弄疏，但這不會影響燕窩質素。
 
14. 燕窩是否保存越久越好?
  不是，燕窩主要成份為蛋白質，存放太久會影響燕窩營養。建議最佳保存不超過一年，若存放兩年或以上，會影響燕窩的營養，更會難以浸發，燉後口感亦不佳。
長期保存燕窩的最好辦法就是一個字-"乾"，在乾燥陰涼的地方足乾的燕窩好幾年都不會變質，我們一般給客人的答复是乾燥的環境下保質期36個月。